Vai Taco Bell pasniedz gaļu D, bet ēdamu?

taco bell d kategorijas gaļa ir ēdama

Attēls, izmantojot Deivids Butovs / Corbis, izmantojot Getty Images

Pretenzija

Cietumos, skolu kafejnīcās, Taco Bell un citos ātrās ēdināšanas restorānos viņu izmantotajos pārtikas produktos tiek izmantota “D klases, bet ēdama” gaļa.

Vērtējums

Nepatiesa Nepatiesa Par šo vērtējumu

Izcelsme

Ir grūti pateikt, cik ilgi pie mums ir leģenda par “D klases, bet ēdamu” gaļu, taču daži no mūsu lasītājiem ziņoja, ka to dzirdējuši par Tako Belu, cietumiem un skolas kafejnīcām jau 1980. gadā:

[Apkopots internetā, 1996]



Šeit, Indianas universitātē, ir stāsts, kas ir bijis jau ilgu laiku, un kas noteikti kvalificējams kā FOAF stāsts.

Parasti tas ietver kādu, kurš bija studentu darbinieks kafejnīcu sistēmā, un saka, ka redzēja nesen piegādātu liellopa kastīti ar uzrakstu: “D pakāpes liellopu gaļa: derīga lietošanai pārtikā”.


[Apkopots internetā, 1999. gads]

Domājams, uz desu kastes atradis to, ko mana universitāte izmantoja ... ”D pakāpe, bet ēdama”.


[Apkopots internetā, 2003]

Esmu dzirdējis no vairākiem cilvēkiem, ka Taco Bell savos ēdienos izmanto D pakāpes ēdamo gaļu (t.i., mizas, sēklinieki, dzimumlocekļi uc).


[Apkopots internetā, 2003]

Es dzirdēju no drauga, ka Taco Bell gaļa ir F pakāpe, savukārt lielākā daļa suņu barības ir D pakāpe (labāka pakāpe).

Papildus diviem visizplatītākajiem izteicieniem (koledžas kafejnīcām un ātrās ēdināšanas uzņēmumiem, piemēram, Taco Bell), šī leģenda par D pakāpes gaļu ir stāstīta arī par ēdienu, kas tiek pasniegts skolas skolas ēdamzālēs, bērnu vasaras nometnēs un cietumos. Katrā ziņā kāds zvēr, ka redzējis, kā gaļas indikatori tiek izkrauti no kravas automašīnām, kuras ieradušās, lai apgādātu virtuves, vai arī pats izspiegojis šīs pakas virtuvēs. Parasti tiek uzskatīts, ka redeļu kastes ir apzīmētas ar “D pakāpi, bet ēdamas”, bet mēs esam dzirdējuši arī “D pakāpe - ēdama”, “F pakāpe - ēdama”, “D pakāpe liellopu gaļa: derīga lietošanai pārtikā” un (mūsu īpašs favorīts) “D pakāpe - nederīga cilvēku patēriņam - piemērota ieslodzītajiem un studentiem.” (Tomēr nevienam nekad neizdodas uzrādīt šādas etiķetes fotogrāfiju kā apstiprinošu pierādījumu.)

Šī pasaka ir niecīga, bet mācīga. ASV gaļa netiek šķirota skalā, ko apzīmē ar burtiem, tāpēc nekad nevarētu redzēt gaļas kastes ar marķējumu D pakāpe (vai jebkura cita burtu pakāpe).

Taco Bell’s Beefy 5-slāņu Burrito. (Pieklājība: Taco Bell)

Lai pasargātu sabiedrību no pārtikas izraisītām slimībām, Pārtikas drošības un inspekcijas dienests pārbauda gaļas produktus (grupa, kurā ietilpst liellopu, cūkgaļa, jērs un teļa gaļa), kurus pārdod ASV ( FSIS ), kas ir ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) aģentūra, lai nodrošinātu, ka tie atbilst ASV pārtikas nekaitīguma standartiem attiecībā uz drošību, veselīgumu un marķēšanas precizitāti saskaņā ar Federālo gaļas inspekcijas likumu ( FMIA ). Tomēr FSIS gaļu “nešķiro” kā daļu no standarta pārbaudes procesa: pārbaude ir stingri apstiprināšanas / neizturēšanas sistēma, un gaļas produkti vai nu iztur, vai tiek noraidīti kā nederīgi. Nav tādas gaļas šķiras kā “D pakāpe, bet ēdama” vai “Tikai mājdzīvnieku barība”.

Ja gaļas ražotājs vēlas, viņš var lai viņu produktus vērtē USDA greideris, kurš tos iedalīs vienā no astoņām kategorijām: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter un Canner. Saskaņā ar USDA:

USDA Prime, Choice, Select un Standard šķirnes nāk no jaunākas liellopa gaļas. Augstāko pakāpi - USDA Prime - galvenokārt izmanto viesnīcas un restorāni, taču nelielu daudzumu pārdod mazumtirdzniecības tirgos. Visplašāk pārdotā pakāpe ir USDA Choice.

Standarta un komerciālas kvalitātes liellopu gaļu bieži pārdod kā nešķirotu vai kā “firmas” gaļu.

Trīs zemākās pakāpes - USDA Utility, Cutter un Canner - reti, ja vispār tiek pārdotas veikalos, bet tiek izmantotas maltas liellopu gaļas un citu gaļas izstrādājumu, piemēram, frankfurteru, ražošanai.

Šis šķirošanas process nav obligāts, un pat gaļa, kas piešķirta zemākajām šķirām, ir pilnīgi ēdama. Acīmredzot daži gaļas izcirtņi un šķirnes ir vairāk aromātiskas vai barojošas - un tāpēc patērētājiem pievilcīgākas (un dārgākas) -, taču katrs gaļas produkts, kas iztur USDA pārbaudi, ir sertificēts kā derīgs lietošanai pārtikā. Jebkura gaļa, kas neiztur USDA pamata pārbaudes procesu, tiek noraidīta, tā nav norādīta kā “zemas kvalitātes, bet ēdama” vai “Tikai mājdzīvnieku barība”.

Turklāt jēdziens par gaļu ar marķējumu “D pakāpe, bet ēdama” ir pretrunā visai šķirošanas koncepcijai. “D pakāpe, bet ēdama” nozīmētu, ka daļa D pakāpes gaļas ir piemērota lietošanai pārtikā, bet daļa ne - bet kāda jēga būtu izveidot šķiru
klasifikācija pārtikai, kurai nebija galvenā funkcija atšķirt ēdamo no neēdamā produkta?

Ja būtu patiešām divu veidu zemas kvalitātes gaļa (ti, “D pakāpe”), gaļai nederīgs veids tiktu apzīmēts ar izteikti atšķirīgu vērtējumu (piemēram, “F pakāpe”), lai izvairītos no jebkādas sajaukšanas iespējas tie divi. KāPiezīmeko negodīgs autosportists atstājis citā pazīstamā leģendā, “D pakāpe, bet ēdama” ir sižeta punkts, izdomāta detaļa, kas nepieciešama, lai efektīvi pastāstītu stāstu, nevis kaut kas tāds, ar ko saskartos reāli dzīve.

Neapšaubāmi šīs leģendas avots ir to pārtikas produktu kastīšu izplatība, kas marķētas ar nosaukumu “Tikai institucionālai lietošanai”, parasti atrodamas vietās, kur tiek gatavots liels skaits ēdienu (piemēram, restorānos, slimnīcās, skolās, cietumos, militārajās bāzēs), un tas ir apzīmējums. kļūdaini tika interpretēts tādējādi, ka šajos kartona iepakojumos iekļautie produkti ir zem standartiem. Apzīmējumam “Tikai institucionālai lietošanai” nav nekāda sakara ar kvalitāti, taču tas norāda, ka kastītes saturs ir iesaiņots un vairumā pārdots institucionālai lietošanai, un tāpēc uz to neattiecas federālās marķēšanas prasības, kas citādi tiktu piemērotas, ja šis saturs tika pārdoti individuāli mājsaimniecības patērētājiem. (Piemēram, pārtikas produktiem, kas tiek pārdoti institucionālai lietošanai, uz katra iepakojuma var nebūt prasība norādīt uzturvērtības informāciju, tāpat kā tad, ja tie tiktu piedāvāti pārtikas preču veikalu plauktos.)

Šajā leģendā galvenā uzmanība ir pievērsta divām tēmām: iestāžu gatavoti ēdieni vai ātrās ēdināšanas vietas ar nelielu cenu nav tik garšas kā mājās, un jauneklība, izglītojošas ambīcijas, neizdevusies noziedzība vai apņēmība pusdienot lēti visiem atstājiet vienu kulināri negodīgu žēlastībā. Zināms nemieru līmenis vienmēr ir saistīts ar to, ka mēs ēdam to, ko ēdam, uzticēt svešiniekiem, par ko liecina daudzie ēdienipiesārņojumsapritē esošās leģendas, taču parasti šī trauksme tikai nedaudz klusi iesūcas fonā, ja vien ēdiens, kuru mēs pasniedzam, ir samērā garšīgs un šķiet, ka tas nav traucēts. Tomēr, kad garša iziet pa logu vai kad kaut kas izskatās nepareizi, mēs sākam sev jautāt, kas patiesībā notiek šajā virtuvē, bieži pievēršoties fantastiskiem paskaidrojumiem, lai izskaidrotu trūkumu starp mūsu cerībām un to, kas mums tika pasniegts. Tāpēc institucionālie vai restorānu piedāvājumi, kas nav tik garšīgi kā ēdienu gatavošana mājās, tiek skaidroti ar to, ka tie ir izgatavoti no neatbilstošām sastāvdaļām, nevis par masveida ražošanas produktu.

Tāpat, kad ātrās ēdināšanas vieta var piedāvāt ēdienkartes par mazāku cenu, nekā mēs domājam, ka viņiem vajadzētu spēt tās pārdot, mēs meklējam paskaidrojumus, kas pārsniedz masu pirkšanas iespējas, proti, ka tiem jābūt kvalitatīviem stūriem sastāvdaļu. Tā kā Taco Bell ir pārsteidzoši zemās cenas, “D klases, bet ēdamās” leģenda šai ātrās ēdināšanas ķēdei ir piesaistīta vairāk nekā jebkurai citai (kaut arī tā ir norādīta arī uz McDonald’s un Subway).

Tako Bella grauzdētā Čedaras Čalupa. (Pieklājība: Taco Bell)

Arī tie, kuri apstākļu dēļ ir spiesti paļauties uz institucionālo pārtiku (piemēram, ieslodzītie un koledžas studenti), priecājas par karātavas humoru par pusdienu pieredzes šausmīgumu. Šādos apstākļos ir daudz joku par “noslēpumaino gaļu”. Noteikts “grūts puisis” lepnums rodas, ja esat daļa no grupas, kura ir pārdzīvojusi nepatīkamus vai smagus notikumus, un dalība šādā korpusā tiek nēsāta kā goda zīme un pierādījums šīs personas vērtībai. Leģenda “D pakāpe, bet ēdama” ir īpaši iecienīta kolegi, jo tā tik labi sader ar drosmīgā mazā studenta varonīgo tēlu, kurš cīnās pret pārliecinošiem spēkiem (piemēram, sadistiski profesori, slodze, kas aizrītu zirgu, kopmītnes ar visu gaisotni cietumu, un pārtika, kas sūtītu skarbu puisi raudāt pie savas mammas). MūsuKoledžasadaļa ir pārpilna ar stāstiem par studentiem, kurus apvij koleģiālās dzīves skarbums, jo šādi stāsti ir izpausme tam, kā tie, kas dzīvo ārpus mājām, studējot koledžas izglītību, vēlas redzēt sevi. Šis ir biedējošs, grūts laiks viņu dzīvē, tāpēc viņi priecājas par savu cīņu kā drosmīgu cīņu, kas ir lielāka par dzīvi, pret elementiem, kurā izdodas tikai varonīgākajiem.